12月フレンチ薬膳。
『蟹と帆立のタルタル ゼリーシート キャビア』
クリスマスらしくリースをイメージして作りました
お世話になった感謝の気持ちを込めて、年末年始は心ばかりですが少し高価な食材を楽しんでもらえたらと思います。
アルコールも一杯お付けします
テーマ「冬の薬膳」
soup
トマトと紅茶のスパイススープ
fish
蟹のタルタル ゼリーシート キャビア
meat
ひき肉とポルチーニのパイ ポルチーニソース
dessert
グルテンフリー栗のタルト
からだを冷やす食材は、強力な冷え対策スパイスを使用してバランス取ります
発酵食品も多用してエイジング効果の高いメニュー構成です。
