4月フレンチ薬膳。
『浅利と蓮の実の竹炭リゾット』
生米から作る出汁の効いたリゾットです。
貝、蓮の実、竹、どれもメンタルに良い食材
抹茶を添えて更に苦味で沈静作用をプラスしました。
テーマ《メンタルヘルス》
メニューentrée 浅利と蓮の実の竹炭リゾット
fish サーモンミキュイ パセリオイル トマトのマーマレード和え
meat 豚肉のロースト ミントソース
dessert パブロバ ベリーと龍眼肉のソース
鬱を中医学の視点で座学し、しっかり学んだ後に全員で調理します。
テーマに沿った知識を学び、香りや食材を感じ、楽しく愛情を込めて作る。
心も体も腑に落ちる、それがフレンチ薬膳レッスンです。
