坂井美穂プロフィール

国際中医薬膳師／料理研究家
東京健康科学専門学校非常勤講師

坂井美穂　MIHO SAKAI

パリでショーを中心にモデルとして活動。
帰国後、国際中医薬膳師の資格を活かし、体の中からあふれる美しさや健康を追求した「フレンチ薬膳」を提案。

料理教室、企業との商品開発、レストランへのレシピ提供など行っている。
著書に
「かんたんフレンチ薬膳」（主婦と生活社）
「血めぐり薬膳」（A＆F出版）
「“きれい”に効くインナークレンジング食事術（A＆F出版）

WORKS

商品開発例

らでぃっしゅぼーや　おせち

フンドーダイ　五葉鍋の素　美容系スイーツ

ケータリング弁当

あんこ堂　美人ゼリー

キユーピー　スープ仕立てのサラダ用　ゆず香る生姜白湯ソース

メニューコンサル例

大江戸温泉バイキング

渋谷西武　カフェアルディーヌ

ピアジェ　サマーラウンジ　スムージー　＠ギンザシックス

薬膳スープラボ（渋谷）

神宮前らかん・果（外苑前）

ホテル・レストラン

パティナステラ

神戸ポートピアホテル

ギンザシックス

フランス料理
エスコフィエ協会セミナー

出版

「かんたんフレンチ薬膳」＠主婦と生活社

「血めぐり薬膳」＠A&F出版

「“きれい”に効くインナークレンジング食事術」＠A&F出版

雑誌

オズマガジンプラス

栄養と料理

STORY

雑誌・コラム

ことりっぷマガジン

D’s　プレミア

デリシャスタイム

ミラオーウェン
スタイルブック

その他教育事業・通信講座

フレンチ薬膳料理教室

薬膳資格講座全日本薬膳食医
情報協会認定講師

国際食学協会

ヒューマンアカデミー

クライアント募集案件レシピ提供

100年りんごのタルト「JALグルメファーストクラス」掲載

「大人の濃厚ガトーショコラ」
（バター・添加物不使用）

「ビッグママのレモンケーキ」（バター・乳製品・添加物不使用）

出演歴

Rrestrant Collaboration

シェ松尾　松濤レストラン
GINZA SIX GRANT GINZA 47
ポートピアホテル　（神戸）
ANAクラウンホテル　（金沢）
PANTINA STELLA（渋谷・モダンアメリカンクイジーヌ）
SENTO BENE（外苑前・イタリアンレストラン）
Bistrot koshiyama　（世田谷・フレンチレストラン）
竹林坊（青森・割烹）
EdiTion Koji Shimomura (六本木一丁目・フレンチレストラン）
神宮前らかん・果

Product

サラダデリMARGO　飲むサラダスープ　レシピ提供
株式会社フンドーダイ五葉　貴妃の美肌スイーツ　監修
株式会社フンドーダイ五葉　鍋の素　薬膳美菜シリーズ　監修
渋谷西武　カフェアルディーヌ　メニュー　監修
らでぃっしゅぼーや　２０１７おせち　監修
PIAGET　サニーサイドラウンジ　2018（ギンザシックス）スムージー監修
あんこ堂　美人ゼリー　監修
キユーピー　スープ仕立てのサラダ用　監修
薬膳スープラボ　メニュー監修

Seminers

ピンクリボンプロジェクト
7th ASIA BEAUTY EXPO 2014
ダイエット＆ビューティーフェア2014
美容業界　薬膳年間セミナー
原宿他各地ロホテル・旅館・飲食店向けロータリークラブ
小学校ＰＴＡ向け　食育セミナー
東京健康科学専門学校　薬膳資格講座
国際食学協会　講座
ヒューマンアカデミー　講座
エスコフィエ協会　講演
東洋大学　講義
伊勢丹　美肌セミナー
三菱東京UFJ銀行　デトックスセミナー
７＆Iフードシステムズ　商品開発部研修　他

Radio

ラジオ日本岩瀬惠子のスマートＮＥＷＳ
文化放送福井謙二グッモニ
文化放送東京ガスPresents 押切もえのTOKYO DISCOVERY 「美人キッチン」
J-wave 別所哲也 TOKYO MORNING RADIO
J-wave　長谷川ミラpresents START LINE

Book

「かんたんフレンチ薬膳体の内面から美しくなれるレシピ５８」主婦と生活社
「血めぐり薬膳」 A＆F出版
「ミラオーウェン　スタイルブック」　幻冬舎
「“きれい”に効く　インナークレンジング食事術」　A＆F出版

Media

NHK「あさイチ　みんなご飯だよ！」
TBS 「林先生の初耳学」
exciteニュース
yahooニュース
LAURIER　フレンチ薬膳特集
TV東京「７スタライブ」
porch
六本木経済新聞
日経ＭＪ
Ozmall
ビューティーメディア　Faura コラム執筆
資生堂　Beauty&co コラム監修
MY LOHAS
veggy
読売新聞
他

Magazine

「人気サラダデリのサラダレシピ」
エイ出版社サラダデリMARGO（薬膳スープレシピ提供）
ミセス　２０１６年新春創刊号「目利きが選ぶとっておきの手土産特集」
STORY 2016年3月号
「ヘルシーでいい女になる　体にいいことまるっと」特集
25ans　2016年5月号　「新しい私」企画　料理教室紹介
DRESS 2016年 vol.2 「ケータリング特集」
STORY 2016年9月号　「お風呂で美人は本当だった」特集
veggy 2016年　vol.49号「温活ライフ」特集
Ｄ’s premier 2016年秋～「おうちでできるかんたんフレンチ薬膳」連載中
JAL会員誌「ファーストクラス」2017年2月号
フレンチ薬膳　100年りんごのクランブルタルト掲載
OZ magazin PLUS　2017年3月号「作り置きおかず」特集
大塚家具 HPコラム 2017年８月
delicious time 　2017年１１月～　連載中
栄養と料理 2017年１１月号「食の仕事人」
ことりっぷマガジン 2017年１２月号
美しくなるフードセラピー 2017年１２月号他
A＆F　2018年間カタログ　コラム
アドバンスドメディカル　会員向け情報誌　2018年4月～2019年12月　他
HONEY 2021年4月号　「Food Retreat　薬膳特集」　など

Education

国際食学協会通信講座「フレンチ薬膳食学講座」 2017年４月～
ヒューマンアカデミーライフスタイルクラブ通信動画講座
「フレンチ薬膳ビューティーアドバイザー講座」2017年１２月～
「グッドエイジング　薬膳スイーツアドバイザー講座」2018年6月～
国際食学協会　非常勤講師　2020年10月～

食育

みらいエール　キャリア教育　馬込第三小学校

フレンチ薬膳ができるまで～かけがえのない人と、かけがえのない時間から生まれたたもの～

モデルを本業としていた頃、大切な両親を二人とも病気で失ってしまいました。
優しく、穏やかな父
温かくて太陽みたいな母

絶対に死なせない。その気持ちだけで必死でした。
私にできることの全てをしたかったし、一日でも一秒でも長く生きて欲しいと願っていました。
食事では熱を冷ます食材は何か、むくみを取る食材は何か、少しでも薬以外で何か出来ないか自分なりに調べ工夫して料理していました。
これが私と薬膳の出会いです。

両親を死なせたくない、ただそれだけで学び始めた薬膳。
これが薬膳の道への一歩となりました。
薬膳は病気を治すものではありません。
病気になる前の“未病の状態”から、いかに早く健康に戻すかが大きな役割です。
大切な両親を守ることは出来ませんでしたが、死と向き合っている人と一緒にいたからこそ気づいたことや伝えたいことがあります。

人は生まれたら必ず死ぬ。
だからこそ、生きているあいだ、思いっきり生きて欲しい。
それには自分のことは自分で守らなければなりません。
薬膳を知ることはその大きな武器を身に着けることなのです。
この想いを伝えたくて、少しでも沢山の事をお伝えしたくて、今も勉強を続けています。

フレンチ薬膳は自宅のキッチンで生まれました。
実際自分でレシピを作って料理してみると、何となくどれもフレンチっぽさが出てくるので無理せず自分のスタイルでそのままフレンチ薬膳と名付けたのが始まりです。
きっと幼いころからフレンチのシェフだった父の書斎に並ぶ世界各国の料理本を暇さえあればめくり、父が作る繊細かつ華やかな料理に触れては感動していたことが背景にあると思います。
パリでの生活も、とてもシンプルでしたが、マルシェでの買い物やホームパーティーなど、生活スタイルや文化を感じることが出来たのも大きいです。

私は、両親から料理を通して愛情を伝えてもらいました。
父の料理、母の料理、どれも大切な味です。

フレンチ薬膳は、私の両親が残してくれた愛情です。

だから、フレンチ薬膳のコンセプトは愛情。
人は、愛情ごと受け取り、栄養にしています。

料理の技術ではなく、食べたその先の幸せや愛情をお伝えするのがフレンチ薬膳です。
これからは、五感で美味しいと感じる薬膳でないといけません。
味、見た目、触感、香りなど、五感を通して美味しいと思える薬膳、そして、簡単に作れる家庭料理として、これからもフレンチ薬膳は進化し続けていきたいと思っています。