エスコフィエ協会の会報誌。
先日の講演会の模様を少し掲載して頂きました。
家庭料理のフレンチ薬膳が、全国の料理長の皆さまに向けてお話しさせて頂けたのは、これからの時代、本質を求められているからだと思います。

身に余る光栄でしたが、新しい食の提案をフランス料理の協会が認めてくださった事に感激しています。
そして、心から感謝申し上げます。

esuko