Tweet EDITIONの下村シェフのお声掛けで、明治本店にてカカオのお勉強をさせて頂きました💡✨ カカオの実を割ると白い綿付きのカカオ。 （この綿のジュースがめちゃくちゃ美味しかった😍） 白い綿ごとバナナの皮に包んで発酵→乾燥させて黒くなります。 それを焙煎→殻を取って→砕く→これがカカオニブ。 こんな感じでチョコレートまで作りました。 出来立てのチョコレートなんて幸せすぎる💕 明治さんは、農園からのbean to barを目指していて、チョコレートにかける情熱がすごかったです。 滅多に出来ない貴重な経験でした😌✨ 来月はカカオニブ使ってフレンチ薬膳考えたいと思います。 Tweet Related posts: 1月フレンチ薬膳料理教室～冬の薬膳～ 新年からカラダを変えたい…そんな貴方へ 中国3000年の知恵で気になる症状を解決♪カラダ・メンテナンスサロン 薬膳アドバイザー資格 今後の日程です
