食べることで体の中から綺麗にしていきます。
食べるデトックスの方法や、出すだけではないインナークレンジングのやり方をお伝えさせて頂きたいと思います。

濱野シェフの素晴らしい料理を初夏の軽井沢で是非楽しんで頂けたら嬉しいです。

メニュー
【アミューズ ブーシュ】
帆立貝のフラン　海苔のクリーム
【オードブル】
信州サーモンのミキュイ　庭園風サラダ仕立て
ハーブヨーグルトソース
【スープ】
蟹を浮かべた蕪のポタージュスープ
春菊のピューレと抹茶の泡　柑橘の香りをのせて
【魚料理】
スズキのソテー　浅利とトマトのオリエンタルソース
【肉料理】
カシューナッツと蜂蜜を纏った鴨胸肉のロースト
黒ゴマと赤ワインソース
【デザート】
マンゴーフルーツのスープ仕立て ココナッツ風味
桃のシャーベット

HP
https://www.princehotels.co.jp/the_prince_k…/…/yakuzen.2019/

ダイニングルーム ボーセジュール　料理長 濱野弘典
1990年プリンスホテルに入社、2018年ザ･プリンス軽井沢
「ダイニングルーム ボーセジュール」の料理長に就任。
ボキューズ･ドール国際料理コンクール元日本代表として
活躍し、現同料理コンクールの日本大会審査委員。
旬の食材を使用した芸術品のようなフレンチを多く手がける。