5月フレンチ薬膳。
『グルテンフリー レモンタルト』
タルト生地は、バターも卵も使用していません。
粉の配合で何度か試作を重ね、固くなりすぎすサクサクとした食感になりました。
材料をまとめるだけの簡単生地なのですが、グルテンもつなぎの卵もないので伸びがない為タルト型に貼り付けるように形成して焼きます。
なので、簡単にすぐに出来るけどかなり手作り感満載のお母さんタルト
になりました。
になりました。味はわりとパンチのある甘酸っぱさです。
春らしい色使いにしてみたくて、メレンゲは薄いラベンダー色にしました。
バーナーで炙るので、レッスンではちょっとドキドキしながらみんなで楽しみたいと思います
テーマ「紫外線対策」
【メニュー】
soup トマトと苺のガスパチョ
fish パニプリ 海老 ピスタチオ
meat 豚肉 アメリカンチェリーと赤ワインの煮込み
dessert グルテンフリー レモンタルト
