使用しているカカオは、南フランスのKAOKA社製。栽培から製造まで全工程においてオーガニックの基準・プロセスで作られ、ECOCERT(国際有機認定機関)の認定はもとより、2004年には有機JASの認定も受けています。
また、同社はカカオ豆の買い取り価格を公正にする「フェアトレード精神」に基づき、カカオ豆生産者の安定した生活基盤作りをサポート。品質改良・技術指導・設備投資などの援助もすることで、生産者と二人三脚で良質のカカオ豆を供給しています。
そんなKAOKA社の創業者であるアンドレ・ドゥベール氏は、エクアドルを中心に40年近くカカオ豆の栽培と技術指導に励み、多くの支持を得ました。しかし2012年惜しまれながら逝去。
現在はその情熱と意思を子息ギー・ドゥベール氏が引き継いでいます。
大人の濃厚ガトーショコラ”は、フルーティーで洗練された芳香性の高い３カ国のカカオをブレンドしたものを使用。南国を連想させるエクアドルのカカオをベースに、フルーツビネガーと芳醇なアロマが感じられるサントメ、柑橘の爽やかな香りを持つドミニカ共和国のカカオをバランスよく融合させた高級カカオです。
こちらのガトーショコラ、まず1cmほどの厚さにカットしてみてください。その1片が口に運ばれる途中、ほのかなビターな香りを感じるはずです。高級カカオ素材がそのままストレートに、まず嗅覚を刺激します。
そしてひと口食べると、今度は濃厚なカカオがフワ～ッと広がるのを体感してもらえるはずです。高級感と品が溢れる、ほどよい苦み。解放感ある南国の果実をイメージさせる、ほどよい甘み。そんな“ほどよさ”が織りなす濃厚さは、意外にも口当たりはとても滑らかで、後味もスッキリ。それなのに、のどがスッと爽やかなことに驚かされます。またバターを使っていないので、食べた後、お腹の中もいたって軽やか。口の中は濃厚、お腹の中は軽やか…これまでにない不思議な「違い」を実感して頂けるはずです。
国際薬膳調理師・坂井美穂が主宰する料理教室には、乳製品を苦手とする方が少なからずいらっしゃいます。そんな方々の要望に応えるため試作に試作を繰り返し、ようやく完成したのがこの“大人の濃厚ガトーショコラ”。
一般的なガトーショコラはふんだんにバターを使っていますが、こちらは“０”。また牛乳すら使っていないので、脂肪分を極限までカットしたヘルシーなガトーショコラが実現したのです。
使用食材は
【有機カカオ・有機豆乳クリーム・ココア・小麦・てんさい糖・卵・ラム酒】
シンプルで上質な食材を厳選し、一方で余計な添加物を排除することでカラダ想いのスイーツに仕上げました。またシンプルだからこそ、カカオのストレートな風味を引出せるのです。
薬膳ではカカオは血をキレイにし血行を良くする効果がある、とされています。
つまり滞っていた血が正常に流れはじめ、くすみのない透明感ある肌を保つことができるのです。また、カラダの中の余分な水を排出する作用もあるので、むくみなどにも効果が期待できます。
一般的なチョコレート菓子だと、一口食べればもうひと口、とは思わないし、のどがイガイガする感じで後が進まないが、このガトーショコラはチョコレートの香りも良く、口当たりは濃厚であるにもかかわらずのどに残る不快感もなく、すっきりしているのでもっと食べたくなりました。
箱を開けた瞬間、ワッと嬉しくなりました。濃厚感あふれるガトーショコラ。わざわざ購入してくださったお友達の顔が浮かびました。いろいろなガトーショコラがありますが、こちらのガトーショコラは切った時とてもしっとりしています。口の中に入れたらとってもなめらかでカカオの素材の香りと味が口の中に広がりましたビターでちょっと大人な味です。
とても濃いチョコレートの味なのに、不思議なのはあと味がすっきりしていること。口の中に甘ったるい感じが残らずお腹にも軽い感じがしてもうひと口、もうひと口食べたくなります。
プレゼントとして高級感があるので、私も大切な方にお土産として持っていきたくなりました。
口に入れた瞬間に、濃厚なカカオの香りが広がって、幸せな気分になります。食感はしっとりとしていて、まるで生チョコを食べているような感じです。甘さも控えめでちょうどよく、ビターと言う感じで大人好みだと思います。ちょっとリッチな気分になれるガトーショコラだと思います。
外は焼きチョコっぽくて中はしっとり生チョコみたいでした。カカオの苦みがあって大人向けの味です。とっても濃厚でチョコレートを食べた満足感はあるのに、食べた後お腹が重くならなくていっぱい食べちゃいそうです。（バター不使用だからでしょうか？）お茶にもお酒にも合うと思いました。
はじめに口に入れた瞬間のさっくりした印象が、すぐにまるで生チョコの様な柔らかで滑らかな口当たりに変化してゆくのがとても面白いです。バターを使っていない事がにわかに信じられない程、とても濃厚でしっかりした味わいなのに、あと味はとてもすっきりとしていて、つい、次のひと口 が進んでしまいます。
珈琲や紅茶にはもちろん合うと思います。ですが、個人的にはお酒、それもスペイサイドやハイランドのシングルモルトと合わせてみたい、と感じます。こんど友人のバーテンダーに持って行って、お酒と合わせて楽しんでみたいと思います。
商品寸法：長方形 15.5cm×5.5cm×3.5cm
商品重量：約230g
外箱寸法：長方形 17cm×7.8cm×7.3cm
発送方法：クール宅急便（冷蔵）
賞味期限：14日
保存方法：冷蔵
原材料 ：有機カカオ・有機豆乳クリーム・ココア・小麦・てんさい糖・卵・ラム酒
アレルギー：小麦・卵・乳
価格 ：2,350円（税別）
送料は全国一律600円（税別）
※北海道と沖縄はプラス200円となります
私たちのガトーショコラは、受注してから1つ1つ、心を込めて手作りいたします。そのため、お届けには最短でも3日程お時間を頂いております。
ご注文後、合計金額と発送予定日を確認するためのメールをお送りさせて頂きます。
商品の都合上、お客様のご都合によるキャンセル・返品はお受け致しかねます。
商品には万全の注意を払っておりますが、万一商品に欠陥または配送中の破損などがございましたら、お手数ですが以下の内容を明記のうえ、下記連絡先まで商品をお送りください。
送料・手数料ともに弊社負担で早急に新品をご送付致します。
（１）受付日
（２）不良内容
（３）お客様の指名・住所・電話番号
〒106-0045 東京都港区麻布十番2-8-7 M2K Holding BLD 3F
（株）サカイコーポレーション お客様係
TEL 03-6809-6140
